Nuestra Carta

Charcutería Gourmet de vaca rubia Gallega (Bresaola Coppa, Carpaccio y Lomo)

1/2 Ración

18.00€

Ración

26.00€

Jamón Ibérico de bellota (50/90g)

1/2 Ración

16.00€

Ración

24.00€

Ensaladilla rusa Vôvem

1/2 Ración

18.00€

Ración

26.00€

Croquetas de rabo de vaca

1/2 Ración

8.00€

Ración

12.00€

Croquetas de cecina de buey

1/2 Ración

8.00€

Ración

12.00€

Croquetas de carabinero

1/2 Ración

8.00€

Ración

12.00€

Jugosa de patatas con huevos de corral

1/2 Ración

7.00€

Ración

10.00€

Chistorra de Navarra

Ración

12.00€

Morcilla de Wagyu a la brasa con pimientos de Padrón

Ración

12.00€

Albóndigas de vacuno seleccionado Vôvem con puré cremoso de tupinamboy reducción de jugo de asado, Px y foie

Ración

12.00€

Revuelto de puerros y caviar

Ración

16.00€

Crema vegana de verduras ecológicas

Ración

12.00€

Canelón de aguacate relleno de marisco

Ración

15.00€

Ensalada de tomate con sorbete de mango y vinagreta especial Vôvem

Ración

12.00€

Ensalada de burratina ahumada, bresaola y pesto rojo

Ración

14.00€

Ensalada especial de la casa

Ración

14.00€

Pimientos del lugar asados y confitados

Ración

8.00€

Parrillada de verduras a la brasa de encina

Ración

14.00€

Gambas y pistacho con mayonesa de Kimchi

Ración

15.00€

Wagyu con salado de vainilla, caviar de aceite y parmesano

Ración

17.00€

Foie gras con manzana caramelizada y contrastes

Ración

16.50€

Bogavante salteado con puerros a la brasa y huevas de salmón

Ración

19.00€

Setas de temporada con huevo de codorniz, jamón ibérico y langostinos

Ración

14.50€

Atún

Ración

18.00€

Vaca selección Vôvem

Ración

24.00€

Wagyu con huevo de codorniz, ajo negro y trufa

Ración

29.00€

Bacalao Premium a la brasa con pimientos asados y confitados

Ración

18.00€

Lomo de atún a la brasa con puré cremoso de guisantes

Ración

24.00€

Rodaballo a la brasa con verduras asadas

Ración

22.00€

Pulpo a la brasa con aceite de carbón y cremoso de patata

Ración

18.00€

Arroz seco de marisco a la leña de encina

Ración

18.00€

Cremoso de carabinero

Ración

18.00€

Cremoso de setas y morcilla de Wagyu

Ración

18.00€

Nuestras Carnes

Ternera

Angus Black nacional (600 g)

Precio

39.00€

Avileña-Charolais

Precio por persona
(Mín. 2 personas. 1,2kg)

24.00€

Vaca

Precio por persona
(Mín. 2 personas. 1,2kg)

Frisona

Precio

32.00€

Fleckvich-Simmental

Precio

32.00€

Selección País Vasco

Precio

35.00€

Gallega

Precio

35.00€

Ayrshire Finlandesa
(Medalla de Oro Concurso:‘World Steak Challenge 2018’)

Precio

37.50€

Vacuno mayor y buey Premium al peso

Simmental

Precio

80.00€/kg

Rubia Gallega

Precio

85.00€/kg

Vaca vieja de trabajo

Precio

95.00€/kg

Auténtico buey selección Vôvem

Ración

145.00€/kg

Simmental

250 g

20,00€

400 g

25,00€

Avileña – Charolais

250 g

20,00€

400 g

25,00€

Gallega

250 g

21,00€

400 g

26,00€

Selección País Vasco

250 g

22,00€

400 g

27,00€

Ayrshire Finlandesa

250 g

22,00€

400 g

27,00€

Angus Black USA Premium Nebraska

250 g

27,50€

400 g

35,50€

Avileña-Charolais

250 g

25,00€

Fleckvich-Simmental

250 g

25,00€

Gallega

250 g

26,00€

Angus Black USA Premium Nebraska

250 g

32,00€

Buey de raza Rubia Gallega

250 g

38,00€

Angus Black USA premium Nebraska a la brasa

300 g

19,00€

Wagyu a baja temperatura con puré trufado

300 g

28,00€

Negro nacional

200 g

49.00€

300 g

69.00€

Cabrito lechal de raza malagueña al horno de leña (450g)

300 g

29,00€

Hamburguesa selección carnes Vôvem (250g)

300 g

16,00€

Pollo de corral a la brasa con tomate asado, espinacas brasa y champiñones

300 g

16,00€

Chuletas de cordero de Nueva Zelanda

300 g

24.00€

Chips crujientes caseras

300 g

5,50€

Ensalada verde con cebolla roja

300 g

5,50€

Pimientos de Padrón

300 g

6,50€

Espárragos verdes

300 g

7,50€

Alcachofas brasa

300 g

7,50€